La formació del CAATEEB està estructurada en àrees de coneixement les quals agrupen cursos específics amb un fons comú.
Les àrees de coneixement del 2011 han estat :
Obra Nova T+I (Tecnologia i Innovació)
Estructures i Geotècnia
Rehabilitació i Manteniment d'edificis
Energia, medi ambient i construcció sostenible
Interiorisme
Gestió i organització en la construcció
Seguretat i salut en les obres
Activitats pericials
Urbanisme
Habilitats humanes
Informàtica i TIC

En les àrees de coneixement estructurem la formació en:
· Màster i Postgraus: programes formatius creats per desenvolupar les competències i habilitats pròpies dels diferents perfils professionals dels aparelladors, arquitectes tècnics i enginyers d'edificació
· Formació Contínua: accions formatives específiques d'un treball determinat que pot realitzar un aparellador i un arquitecte tècnic, amb l'objectiu de donar resposta immediata a un possible dubte professional. Són de curta durada.
· Sessions tècniques: conferències en les quals es tracten temes d'actualitat i d'obligatori coneixement pels aparelladors i arquitectes tècnics, per tal que puguin desenvolupar la seva tasca amb la màxima qualitat i d'acord a la normativa vigent.